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胡瓜が沢山できたーー！！！今年は大豊作です。

「きゅうちゃん漬け」を作りました。

簡単だから、みんなに教えるね！

醤油1酢1酒0・5、それに砂糖をお好みで入れて煮立てます。

胡瓜は2、3、センチにスライスして煮立てた汁に入れる、

冷めたら胡瓜を取りだし、又汁を煮立て、胡瓜を入れる、

それを3回繰り返し出来上がりです！！

スーパーのお漬物はいろいろ添加物が入っているけど

自分で作れば安心でしょ？？

それに、新鮮な野菜を使えるからポリポリした歯ごたえがあって

すごーーくおいしいよ！

キュウリが安いときとか、試してみてね！

（投稿者　サチコ）

ナスを食べるなら今だーー！！！
この時期は、歯触りもいいうえに、安い！！

なすの長さは地方によって、かなり違うんです。
福岡に行ったとき、50センチくらいの化け物みたいなナスが並んでて
驚いたんだけど、九州では普通なんだって！

「茄子とピーマンの肉みそ炒め」

１　合びき肉、生姜のみじんぎりを炒める

（うぉりゃーー！！速炒めーーー！）

２　ナスとピーマンを入れる

（なすは皮をシマシマにすると味がしみるよ）

３　酒、みりん（大さじ２ずつ）、砂糖（大さじ１）を加えて、
なすがしっとりするまで炒める

４　味噌（大さじ２）を水で溶いたものを加えて、ドロッとするまで炒める

（投稿者／サチコ）

岡田監督、みんなちょっといじめ過ぎじゃない？
本当にみんな日本代表を応援する気があるのかな。
あーだこーだと細かいあげ足をとるより、
「ガンバレ！」って言ってあげたらいいのに。
私はサッカー観ないけど！！

うちでは、「鶏肉」を使った「野菜ハンバーグ」をよく作ります。
鶏肉はあっさりしてて牛や豚よりも油が主張しすぎないので、
野菜と合わせたときに、相性がいいんです。

我が家の定番メニューの「れんこんバーグ」を紹介します！
失敗するのが難しいくらい、簡単！！

レンコンは、形がふっくらまあるくて穴が小さい方がいいよ
■材料
・レンコン（半分をすりおろす。あとの半分は１cm角くらいに刻む）
・鶏ひき肉
・長ネギ（刻んでおく）
・しょうがすりおろし
・ナンプラー、酒
・大葉

■作り方
１材料をボウルの中で混ぜて、ハンバーグの形にする
２フライパンにごま油をひいて、両面を焼く

両面に焼き色をつけたら、ふたをして中火にする。
中まで火を通してね。
「ポン酢」で食べるとおいしいよ。

ガンバレ、岡田ジャパン！！！

(投稿者／キクエ）

先週からの高崎コロッケブームにのって、
今日は「いえコロ」の紹介でーす。「家でつくるコロッケ」の略なの。

高崎市内の友達に聞いてみたんだけど
ジャガイモと玉ねぎ、牛ひき肉とかは王道スタイルなのかな？
今は大好きな「そら豆」が旬なので、「そら豆いえコロ」を紹介しまーす

材料（４人分くらい）
・じゃがいも　４～５個
・そら豆　１袋
・アンチョビ　１缶
・タマゴ　１個
・塩、こしょう

そら豆を茹でて皮をむいて

じゃがいもは電子レンジで加熱してつぶす

アンチョビは適当な大きさに刻んでおく。
（あんまり大きく切ると、しょっぱい。気をつけて）

ジャガイモとそら豆を合わせてつぶす。
（ちょっとゴロゴロが残るくらいがおいしい）
刻んだアンチョビと、塩コショウ、溶き卵を加えて混ぜる
俵型に丸めて、パン粉をつける

メタボが気になる私は、油で揚ないで190度くらいのオーブンで加熱ます。
表面に焼き色がつくように、表裏をかえしてね
これでも衣がサクサクしておいしいよ。

パンパカパーン！完成！！

とんかつソースをつけてもマイウー！です。

そら豆はビタミンＢ２が豊富だから、女性の肌にいいんだよ。

（投稿者／サチコ）

野菜の値段がちょっと下がってきたね。
でも、、、キャベツを無理して買わなくても
手ごろな野菜はいっぱいあるよーー。

ジャーン！春菊！！
スーパーで１４８円。安くはないけど、高くもない。
春菊嫌いの人でもおすすめの生サラダです。

春菊って鍋に入れたり加熱すると、独特の風味が増して
苦手に思う人が多いんだって。生だとクセがほとんどないよ。

作り方はカンタン！６０秒でできるよ。

１春菊を洗うとき、水をジャージャー流しっぱなしで洗ってない？
それじゃ汚れは落ちないし、水も無駄です。
こうやってボウルに水をためて洗うと、汚れがきれいに落ちるし水も節約できます。


２　春菊をザクザク切る
３　すりごま、塩、ごま油で和える。
４　あとはお皿に盛って食べるだけ！
旬をちょっと過ぎてるけど１年中スーパーで手に入るでしょ？

うちでも食卓に出すと、みんなペロッと食べちゃう。
ビタミンCが豊富だから、紫外線を浴びた肌にもいいよ
（投稿者／ヤスコ）

木曜日は自慢のレシピを紹介します！
高崎のスーパーは蒟蒻の種類がいろいろあるけど
私はいつも「田舎こんにゃく」だね。
ブヨンブヨンって歯ごたえが全然ちがうんだ。

「田舎こんにゃくステーキ」！！
めんつゆを使って手抜きしまーす。
材料は、
・田舎こんにゃく
・めんつゆ
・さくらえび
・すりごま
・かつお節
・ごま油

作り方
１板こんにゃくを手でちぎる。包丁よりも食感が生きる！
２熱湯でこんにゃくをちょっとゆでる
３フライパンにごま油をしいてこんにゃくを入れて炒める

見て見て！！田舎こんにゃくだと、炒めると泡が出るの！！
私はおいしさの証拠だと思ってる。

４めんつゆと、水（ちょっと）、すりごま、鰹節（けっこうたくさん）を適当に入れる

５火をとめて、桜エビをトッピング

完成！！見て見て！このプルプル弾力！！

ナンプラーかけるとおいしいよ

今日も雨だね。。。
畑にも行けないし、寒いので得意料理を紹介します

今日は鶏肉手羽元を煮ました。
リンゴ酢1、醤油1砂糖好み酒２分の１、水２分の１、
ニンニクと根生姜を鍋で煮たてて、
手羽元を入れ20分煮てください。

煮汁の中に茹で卵を一晩つけておくと煮卵ができるよ。

（投稿者／サチコ）